A fűszernövények széles körben használtak az ételek ízesítésére és fűszerezésére az egész világon. Bár különböző kultúrák sajátos ízesítőket és fűszereket használnak, néhány fűszernövény olyan ismert és elterjedt, hogy szinte mindenhol felismerik és használják őket. Ezek a fűszernövények hozzájárulnak az ételek különleges ízéhez és aromájához, és a világ konyhájában egyaránt fontos szerepet játszanak.

A bazsalikomot gyakran az olasz konyhában használják, különösen a pesto szósz elkészítéséhez. Azonban számos más konyhában is elterjedt, mint például a thai és az indiai. A bazsalikomnak jellegzetes, édeskés illata és íze van. A kakukkfű egy sokoldalú fűszer, amelyet világszerte használnak. Szárítva és frissen egyaránt megtalálható. Gyakori az európai, a mediterrán, az ázsiai és az afrikai konyhákban is. A rozmaringnak erős és fás íze van, amelyet főként húsok ízesítésére használnak, különösen sültekhez. A mediterrán konyhákban, például az olaszban és a spanyolban is kedvelt. A petrezselyem gyakran a különféle ételek díszítésére használják, de az íze is fontos. Két fő változata van: sima leveles petrezselyem és gyökérpetrezselyem. Gyakori az európai és a mediterrán konyhában. A koriander levelei és magja is használatos az ételekben. Az íze egyedi és az ázsiai, a latin-amerikai és a közel-keleti konyhában is megtalálható.

A fokhagymát a világ minden részén használják, és az egyik legfontosabb fűszernek számít. Az íze erős és karakteres, és szinte minden konyhában alapvető összetevő. A pirospaprika a spanyol és a magyar konyhában különösen népszerű. Az édes és a csípős változatokat is megtaláljuk, és az ételek színezésére és ízesítésére használják. A kömény karakteres ízű fűszer, amely különösen az indiai, a mexikói és a Közel-Keleti konyhában használt. Gyakran találkozunk vele curry-kben és taco-fűszerkeverékekben. A gyömbért fűszerként és gyógyszerként is használják. Az ázsiai konyhákban, különösen a kínai és a thai konyhában elterjedt, de nem áll távol az afrikai, az amerikai és az európai kontinens ízvilágától. Ezek a fűszerek és fűszernövények olyan alapvető összetevők, amelyekkel szinte minden konyhában találkozunk. Bár az ízvilág és a használati módjuk változhat kultúrától függően, egyvalami közös bennük: hozzájárulnak az ételek gazdagabb ízéhez és aromájához, és a világ minden táján értékelik őket.