Itt az ideje, hogy beszéljünk a Cheddarról. A tömegpiaci cheddart általában blokkokban állítják elő, és közvetlenül a gyártás után kriovac-csomagolásba zárják. Ezután (néha évekig) öregszik egy óriási hűtőszekrényben. Legtöbben az „enyhe”, „közepes” vagy „éles” jelzőkkel illetve ismerik, amelyeket a sajt végső savtartalma határoz meg. Tovább a folytatáshoz
Címke: sajt
Bevezetés a Manchego-stílusú sajtba
A Manchego – a spanyol konyha juhtejből készült sajtja- valóban egy ideális kulináris nagykövet, ami ugyanolyan képviselője a spanyol kultúrának, mint a Parmigiano-Reggiano olasz sajt, vagy a francia Roquefort. Tovább a folytatáshoz
Különböző sajttorta típusok
Ha éppen a „sajttorta” szóra gondol, nagy esély van arra, hogy egy csodás kép jelenik meg ön előtt egy krémes, sima, elefántcsont színű desszertről. De valójában számos különféle sajttorta létezik, és bár egyesek megelégednék a hagyományossal, rengeteg különböző sajttorta változat van. A sajttorta mindenféle formában fantasztikus, de tény, hogy mivel ilyen sok van, kissé trükkös lehet – pusztán a „sajttorta” szóból nem derül ki, hogy mi is az valójában. Tovább a folytatáshoz
A Gorgonzola sajt tulajdonságai és felhasználása
A sajtok közül, manapság nagy népszerűségnek örvend a Gorgonzola. Ez nem is csoda, hisz egyedi íze, tökéletes állaga és sokrétű felhasználása miatt, egyre gyakrabban megfordul az otthonok és éttermek készletében is. Tovább a folytatáshoz